쇠고기홍두깨살600g, 깻잎10장, 대파(흰부분)2대, 적채3잎

 

■ 밑양념 - 파인애플즙 3큰술, 청주 2큰술, 양파즙 3큰술, 배즙 3큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간
■ 소스 - 호유 1.1/2큰술, 라유 1/2큰술, 청주 1.1/2큰술, 케찹 1.1/2큰술, 물엿 2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 물 1/4컵

1. 쇠고기는 0.2mm두께로 썰어 밑양념하여 재워 놓는다.

2. 깻잎은 씻어 곱게 채썰어 물기없이 준비한다.

3. 대파는 가운데 줄기를 제거하고 곱게 채썰어 찬물에 담가 30분후에 씻어 건져놓는다.

4. 적채도 채썰어 물에 헹구어 건져 놓는다.

5. 준비된 소스를 혼합하여 약간 조린다.

6. 밑간해 놓은 쇠고기는 애벌구이를 한다음 준비된 소스에 버무려 지져낸다.

7. 접시에 삼색채소를 가지런히 놓고 두 번구워진 고기를 담아낸다

 

자료출처 : 축산물등급판정소